La feuille d'Olivier contient notamment des flavonoïdes et des séco-iridoïdes, dont l'oleuropéine. De par sa composition, la feuille d'Olivier est connue pour ses propriétés antioxydantes et protectrices de la fonction vasculaire. L'extrait sec concentré de feuilles d'Olivier contribue ainsi au maintien d'une bonne tension artérielle. Il contribue également à une bonne circulation sanguine.