La L-glutamine est un acide aminé naturellement produit par l'organisme, qui joue un rôle crucial dans divers processus métaboliques. Principal constituant des protéines, elle est largement présente dans le plasma et les muscles squelettiques, contribuant à l’équilibre azoté.
Soluble dans l’eau, elle se distingue par sa capacité unique à transporter de l’azote entre les tissus, favorisant ainsi de nombreuses fonctions physiologiques. Sa synthèse se fait principalement dans les muscles, mais elle est activement utilisée par des cellules comme celles de l’intestin, du système immunitaire et du foie.
Bien qu'elle soit classée comme non essentielle, elle devient conditionnellement essentielle lors de situations où l'organisme ne peut en produire suffisamment pour répondre à ses besoins.